宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第1期·济南）-开云网站

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培训班开班仪式。

09:00-09:30

培训内容：宠物干粮的加工现状及发展趋势

1）宠物饲养的历史及宠物食品的发展历史；
2）宠物干粮的概念、分类及工艺；
3）宠物干粮未来的发展趋势。

培训内容：宠物膨化干粮的蛋白原料选择、加工特性及对产品品质的影响

1）蛋白原料种类及在膨化饲料加工中的作用；
2）蛋白原料的加工特性：包含容重、流动性、水合性质（吸水性和水溶性）、氮溶解指数、粘合性、吸油性、乳化稳定性等；
3）不同蛋白原料对产品质量的影响；
4）脂肪的加工特性及对产品质量的影响。

培训内容：宠物膨化干粮的淀粉原料选择、加工特性及对产品品质的影响

1）淀粉原料种类及在膨化饲料加工中的作用；
2）淀粉原料的加工特性：包含淀粉结构、直/支比、溶解度和膨胀度、糊化特性、热力学特性等；
3）不同淀粉原料对产品质量的影响。

培训内容：犬猫营养学与宠物主粮配方设计

1）宠物的营养需要；
2）宠物食品配方设计的原则；
3）宠物干粮的配方设计；
4）宠物干粮的质量评估。

培训内容：宠物膨化干粮的加工质量评价与产品分析检测

1）加工过程控制指标：包含粉碎粒度、混合均匀度等；
2）成品评价指标：包含外观与性状、水分、含粉率与粉化率、容重、膨胀度、淀粉糊化度、硬度、酥脆性、吸油率和漏油率、卫生指标等；
3）相关指标检测方法。

培训内容：宠物膨化干粮加工工艺与设备及重点工序（调质、挤压膨化、喷涂）的操控（上）

1）宠物膨化干粮加工典型工艺；
2）宠物膨化干粮主要加工工序：原料接收与清理、粉碎、配料混合、挤压膨化、干燥、后喷涂、其他设备。

培训内容：宠物膨化干粮加工工艺与设备及重点工序（调质、挤压膨化、喷涂）的操控（下）

1）宠物膨化干粮质量要求及影响因素；
2）宠物膨化干粮加工关键控制点：原料配方、粉碎粒度、调质效果、肉浆添加、挤压膨化、干燥、后喷涂。

培训内容：宠物膨化干粮适口性调控与风味剂应用

1）宠物适口性概念；
2）宠物适口性的测定；
3）影响宠物适口性的因素；
4）提高宠物适口性的措施。

培训内容：宠物饲料质量安全现状分析与风险预警监测

1）几个案例；
2）我国宠物饲料法规管理体系；
3）宠物饲料质量安全现状；
4）2023年宠物饲料监测工作。

培训内容：新流行宠物主粮（高鲜肉膨化粮、低温烘焙粮、冻干粮等）的加工及控制

1）添加鲜肉膨化主粮的工艺与控制；
2）添加益生菌膨化主粮的工艺与控制；
3）烘焙粮（低温、高温）的工艺与控制；
4）冻干主粮的工艺与控制。

培训内容：宠物膨化干粮的抗氧化与延保

1）氧化对宠物产品的影响；
2）多层面做好抗氧化：原料、生产程序、成品；
3）如何选择抗氧化剂；
4）如何评价抗氧化；
5）决定保质期的重要因素。

培训内容：智能感官仪器在宠物食品中的应用

1）智能感官仪器在宠物食品中的应用讲解；
2）宠物食品感官测试案例讲解及上机演示。