食品质量与安全检测技能培训（开封）-开云网站

时间

培训日程

11月30日

微生物培训学员报到

12月1日-

12月3日上午

食品安全专业知识

基础

知识

1、食品安全相关法律法规内容讲解

2、食品化学分析基础相关内容讲解

3、实验室安全基础知识

食品微生物分析技能

理论

学习

1、gb4789.1-2016 食品微生物学检验总则

2、gb4789.2-2022 菌落总数测定

3、gb4789.3-2016 大肠菌群计数

4、gb4789.4-2016 沙门氏菌检验；

5、sn/t 1070-2016 出口食品中食源性致病菌检测方法 实时荧光pcr法

实际操作学习

基础操作—培养基配制、灭菌，样品制备、增菌培养、培养基接种，平板划线分离，生化反应试验、革兰氏染色，显微镜的使用、无菌操作、报出等。

食品中菌落总数的测定—制备、稀释、培养、计数、报告；

食品中大肠菌群计数—制备、稀释、初发酵、复发酵、报告；

食品中沙门氏菌的检验—预增菌、增菌、分离、生化试验、血清学鉴定、报告。

12月3日上午

理化培训学员报到

12月3日下午-12月5日

食品理化分析技能

理论

学习

1、gb/t 5009.1-2003 《食品卫生检验方法理化部分总则》

2、gb/t 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法

实际操作学习

三聚氰胺样品前处理—称样、提取、净化、浓缩、复溶、过膜

液相色谱操作—设置仪器检测方法、建立标准曲线、对未知样品进行定性和定量分析等

检测数据分析—图谱解析、数据处理，结果填写

数据处理、报告出具

根据现场实际操作结果进行数据计算及原始记录填写，并出具检测报告。