《餐饮服务行业食品安全管理员课程》-开云网站

培训安排：
【第 一天】
一、餐饮业食品安全法规
1.餐饮业食品安全监管形式；
2.餐饮业相关法律法规，食品安全标准及行政处罚案例；
3.餐饮业相关刑法条款及违法判例；
二、设施、设备与食品安全
1. 基础设施建设标准、常见问题及食品安全不良影响；
2. 虫鼠防控管理；
3. 餐饮设备可能导致食物中毒、餐食不合格的原因及管控；
4. 异物管控；
三、餐饮原料的食品安全管理
1. 如何做才算是“履行了进货查验义务”:
a) 各类原料索证索票需检查的重点内容；
b) 到货原料需查验的重点内容；
2. 各类原料食品安全主要不合格指标及防控；
3. 原料储存不当导致的食品安全不合格及管控要求；
【第二天】
四、餐食加工过程的食品安全管理
1. 致病菌特性及食物中毒；
2. 专间、专用操作区管理要求；
3. 餐食制作方法不当引发的问题；
4. 如何防范食品添加剂超范围、超限量使用；
5. 化学性食物中毒；
6. 煎炸油的管理；
五、清洁消毒
1. 空气消毒方法及日常管理；
2. 常用消毒剂及使用要点；
3. 餐具检测不合格原因及清洗消毒操作要点；
六、人员健康、卫生及不良行为
1.人员健康状况管理；
2.人员卫生习惯培训及培养；
3.操作规范管理；
七、问答与知识点回顾
八、考试

 

餐饮行业负责人及食品安全管理人员；有志于从事餐饮企业的负责人及食品安全管理人员；有志于改善餐饮食品安全管理之人士

标准费用：1800元/人，另有多重优惠如下：8月1日前报名可享300元优惠，即1500元；8月15日前报名可享200元优惠，即1600元；在任何时间，两人以上（含两人）一同报名即可享受1500元/人团购价格；凡报名本次培训的学员，均可获赠价值720元的线上培训课程，内容涵盖：餐饮业食品安全案例解析、餐饮门店证件证照申请与管理、餐饮顾客食品安全投诉的应对以及餐饮门店的建立与管理等内容。现场缴费收取原价1800元/人，不再设置优惠。费用包含培训费、讲义、证书、午餐费。住宿费及早晚餐费用、往返交通费用需自理。

培训目的：
ø结合实际案例，使学员系统学习食品安全管理知识培训；
ø了解餐饮食品安全管理员具备的法律法规知识、食安专业知识和管理能力；
ø掌握餐饮食品安全管理的相关要求和制度；
ø有效做好本单位食品安全管理工作；
ø汇聚餐饮行业精英，交流学习管理经验。

考试及证书颁发：
ø课程结束后立即进行考试，考试通过后将颁发食品伙伴网餐饮行业食品安全管理员培训合格证书，并尽快邮寄至所在地；
ø证书在食品伙伴网官方网站可查，全国认可；
ø请正确填报姓名、身份证号码和邮寄地址及电话以制作和颁发证书。如需开具发票请一定正确填写开票信息（发票抬头、税号），本次培训只开具电子普通发票。因贵司原因导致发票重开，需缴纳手续费（20元/张），敬请谅解！

组织单位：
指导单位：北京市食品药品安全企业联盟
主办单位：食品伙伴网（北京富美特信息科技有限公司）
支持单位：北京联食认证服务有限公司

王老师 18500193185（微信同号）    
固话：010-88136500

贾老师 19523380620（微信同号）    
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