各食品加工企业在疫情防控期间做好食品安全管理及传染病防治工作的专题研修班-开云网站

各加工企业单位：

    2021年世界各国还在和“新冠病毒”做着斗争，虽然目前我国疫情已经进本得到了控制，但是食品安全管理及疾病防控工作依旧严峻。为确保食品安全，请各生产企业的相关领导人员深度解读《食品安全法》及《食品生产通用卫生规范》内对食品生产者的各项法律、法规要求，在特殊时期切实做好各项加工管理工作。

    专题培训课程从依据《中华人民共和国食品安全法》和《食品生产通用卫生规范》（gb14881-2013）。 培训内容包括：术语和定义，选址及厂区环境，厂房和车间，设施与设备，卫生管理，食品原料、食品添加剂和食品相关产品，生产过程的食品安全控制，食品的贮存和运输，产品召回管理，培训，管理制度和人员，记录和文件管理等。帮助生产厂家了解在食品生产过程中较难控制的微生物污染因素，向食品生产企业提供较强的自我监控程序指南。有效帮助大家了解法规要求在实际工作中的应用，希望广大生产企业单位能够在积极了解法规的核心内容，加强有效管理手段，预防食物中毒及食源性疾病（传染病）的发生。

一、组织机构：

主办：中国食品工业协会营养指导委员会

承办：北京中食唯健食品科技研究院和北京丰禾举食品科技有限公司

二、学习内容：

（一）《食品安全法》的相关内容

（二） 法律术语的解读

（三） 违反食品安全法应付的法律责任

（四） 《中化人民共和国刑法》143条“食品罪”的司法解释

（五） 什么是高危易腐食品？法规对其的要求是什么？

（六） 什么是微生物、病毒污染，在实际操作中的防御措施

（七） 食品添加剂的采购、使用及贮存

（八） 了解《食品安全法》禁止生产经营食品的内涵

（九） 生产加工现场管理要点

（十） 食品贮存、运输管理要点

（十一）了解什么是诺如病毒，防止要点是什么（什么是煮不死的病毒）

（十二）了解什么是新冠病毒，防止要点是什么

（十三）了解什么是食物中毒，各类食物中毒的防止要点

（十四）加工企业员工管理及培训

（十五）建立可操性的管理制度及记录

（十六）突发应急事故的处理

凡从事农副产品、粮油及制品、糕点糖果、乳制品、蛋制品、水产制品、豆制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品，速冻食品、调味品、酱货腌制品、茶叶、食品添加剂等食品生产、加工企业负食品安全管理负责人员、食品研发、采购、生产、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮、流通监督管理工作人员。

参加学习并经考试合格者，颁发食品检验师（高级）证书，届时学员凭借身份证号码在政府网站上查询证书相关信息，全国通用。

1、会务费：2800元/人 (含会务费、结业证书、教材费、茶歇、场地等费用) ； 2、食品检验师：2000元/人(含教材费、证书、场地费等）；3、食宿自理：（可由会务组统一安排）。

报名办法：
请代表填写《报名回执》后，尽快传真或发邮件至会务组。考证人员请提交本人身份证复印件、两寸蓝底电子版照片（两张），也可以将照片电子版提前十天扫描至会务组。

 

备注：针对食品管理的特殊学员如无法到会参加学习班，可另开线上在线教育，具体时间另通知

 

联 系 人： 高老师

电  话：15376602038（微信同号）

邮  箱：ctc@foodmate.net

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