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香肠加工技术提升班（济南）-开云网站

培训时间： 2022-11-02 至 2022-11-04结束

培训地点：济南市（具体地点二次通知）

培训机构：

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会培动态都知晓

培训简介

香肠产业作为肉制品行业的主体产业，在不断更新的消费趋势影响下，加工技术面临着新的挑战和机遇。
在此背景下，食品伙伴网联合海乐香辛料和肉类加工四川省重点实验室，举办第三期香肠加工技术提升班，将综合西式香肠和中式香肠加工技术，特邀请专家对香肠类制品的配方设计、技术创新、品质提升等方面进行讲解，对加工工艺及产品难题进行讨论和实操，以期帮助学员掌握关键技术，解决实际问题，提高香肠制品加工过程中的技术水平。
主办单位：食品伙伴网、海乐香辛料、肉类加工四川省重点实验室

培训内容

日期	时间	内容安排
第一天	8：30-9：00	香肠产品分类及加工技术进展
	9：00-10:20	香肠产品中常用原料、辅料和辅材选用原则及应用讲解
	10：20-10：40	休息讨论
	10：40-12：00	西式香肠配方设计原理及工艺解析
	12：00-13：30	午餐
	13：30-16：30	实操：2种典型西式香肠配方工艺及现场操作(风味台烤、脆皮鸡肉肠）
	16：30-17：30	西式香肠常见问题原因分析及优化措施（答疑）
第二天	8：30-9:30	香肠类产品口感和结构保持技术
	9:30-10：30	香肠包装杀菌工艺及防腐保鲜技术详解
	10：30-10：50	休息讨论
	10：50-11：50	中式香肠配方设计原理及工艺解析
	11：50-13：30	午餐
	13：30-16：30	实操：2种典型中式香肠配方工艺及现场操作（腊肠、风干肠）
	16：30-17：30	中式香肠常见问题原因分析及优化措施（答疑）
第三天	8：30-9：15	香肠生产线设计和设备的选型
	9：15-10：00	欧洲市场流行的香肠制品概述
	10:00-11：00	香肠类产品技术改良趋势及产品创新方向
	11:00-11:30	样品品评
	11:30-12:00	颁发结业证书，合影留念

内容安排会随时更新，以实际内容为准！

授课老师

适合对象

肉制品加工企业研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者，个体经营等。

培训费用

3600元/人。（培训费包括教材、证书、文具、实操环节所有原料耗材、培训午餐等；差旅、食宿费自理）

其他信息

酱卤制品加工技术培训班（烟台）
培训时间： 2022-10-19 至 2022-10-21
http://train.foodmate.net/show-9847.html

开云网站的联系方式

王老师：13361384260

迟老师：13361383590

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